Resep Legendaris Kuliner Khas Jawa Tengah: Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Saat berkunjung ke provinsi Jawa Tengah kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi garang asem ayam tanpa santan. Masakan legendaris dari Grobogan ini memiliki rasa autentik dan segar. Masakan ini terbuat dari daging ayam yang dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang sehingga beraroma lezat.

Selain nikmat, masakan ini juga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet. Jika Anda sangat ingin menikmati garang asam, sekarang Anda bisa membuatnya sendiri tanpa jauh-jauh ke Jawa Tengah. Berikut resep garang asam ayam tanpa santan yang bisa Anda contoh.

Bahan-bahan garam asem ayam tanpa santan

Sebelum membuatnya, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan seperti berikut:

  1. Sediakan 500 gram ayam.
  2. Sediakan kaldu ayam sebanyak 1/2 sdt.
  3. Sediakan garam secukupnya.
  4. Sediakan lada bubuk sebanyak 1/2 sdt.
  5. Sediakan kunyit bubukn sebanyak 1/2 sdt.
  6. Sediakan bawang merah sebanyak 10 siung.
  7. Sediakan bawang putih sebanyak 7 siung.
  8. Sediakan lengkuas, potong sebesar 2 ruas jari. Lalu geprek.
  9. Sediakan jahe, potong sebesar jempol. Lalu geprek.
  10. Sediakan 1 batang serai yang sudah digeprek.
  11. Sediakan daun salam sebanyak 3 lembar.
  12. Sediakan belimbing wuluh sebanyak 2-3 buah (jika ada).
  13. Sediakan cabai (sesuai selera).
  14. Sediakan 1 buah tomat merah, 3 buah tomat hijau.
  15. Sediakan air sebanyak 500 ml.
  16. Sediakan kaldu ayam sebanyak 1/2 sdt.
  17. Sediakan minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan

  1. Cuci terlebih dahulu ayam hingga bersih.
  2. Siapkan bahan untuk membuat bumbu marinasi. Tuang air secukupnya, tambahkan 1/2 sdt kaldu ayam, garam secukupnya, 1/2 sdt kunyit dan lada. Lalu aduk hingga merata.
  3. Masukan ayam ke dalam bumbu marinasi. Balur ayam dengan bumbu marinasi hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  4. Sambil menunggu proses marinasi, iris beberapa bahan seperti tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
  5. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu iris tersebut. Kemudian masukan rempah-rempah lainnya. Tumis hingga matang dan beraroma harum.
  6. Selanjutnya tuang air dan masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga air mendidih dan ayam matang dengan sempurna.
  7. Kemudian tambahkan kaldu ayam, edikit garam, gula pasir, dan bahan-bahan pelengkap lainnya (daun bawang, tomat, dan belimbing wuluh jika ada). Kemudian masak lagi hingga air mendidih.
  8. Setelah matang, sajikan garang asem dengan nasi putih. Jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai topping.

Itulah cara mudah membuat garam asem ayam tanpa santan. Jika Anda ingin mencoba membuat masakan khas nusantara lainnya. Anda bisa kunjungi www.resepmamiku.com sebagai referensi resep kuliner terbaik.